ゴーヤとツナのサラダ

yanana
yanana @cook_40102559

夏野菜の定番ゴーヤ。ツナと和えてサラダにしました。ゴーヤのほろ苦さもアクセントです。
このレシピの生い立ち
暑い夏。ゴーヤチャンプルー以外、そして火を使わないゴーヤメニューが欲しかったので考えました。

ゴーヤとツナのサラダ

夏野菜の定番ゴーヤ。ツナと和えてサラダにしました。ゴーヤのほろ苦さもアクセントです。
このレシピの生い立ち
暑い夏。ゴーヤチャンプルー以外、そして火を使わないゴーヤメニューが欲しかったので考えました。

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材料

4~5人分
  1. ゴーヤ 大1本
  2. 玉葱 1/2個
  3. ツナ缶 1缶
  4. 小さじ2
  5. マヨネーズ 大さじ5~6
  6. 砂糖 ひとつまみ
  7. 麺つゆ(3倍濃縮) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、種やワタをしっかり取り除き、薄くスライス。

  2. 2

    玉葱を薄くスライスし、①のゴーヤと共に、水に15分程さらす。

  3. 3

    水を切った②をボウルに入れ、塩小さじ2で揉む。緑色の汁が出て、ゴーヤがしんなりしたら、水洗いする。

  4. 4

    ③を布巾などに包み、よ~く水気を絞る。

  5. 5

    ボウルに④を入れ、マヨネーズ、隠し味の砂糖、麺つゆを入れ和える。

コツ・ポイント

ゴーヤはしっかり水気を絞りましょう。水っぽくなりません。
水にさらす&塩で揉む・・・この2つの作業でゴーヤの苦味が少なくなるような気がします。

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yanana
yanana @cook_40102559
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家族は、包容力のある主人と料理好きなトンチンカンな社会人の息子と保育士を目指すおっとりした大学生の娘ちゃんそして、年の離れた小学2年生のおチビちゃん3人の子供の母yananaですっ!チャチャッと簡単!でも美味しい~! そんなお料理作ってます!お料理が苦手な娘ちゃんの為、母の味をいつでも作れるようにレシピを残しています。みなさん、どうぞよろしくお願いいたします。
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