レモンはよく洗って水気を拭き、皮を摩り下ろす。

レモンの両端を、それぞれ1/4程度のところで切り落とし、両端の部分の果汁を絞る。

真ん中の部分は薄くスライスする。

スライスしたレモンを耐熱の器に入れ、砂糖を加える。

77gあったので、40gの砂糖を加えました。

ボウルに水切りヨーグルトとバターを合わせてよく混ぜ合わせる。

砂糖と卵を加えてよく混ぜる。

ホットケーキミックスとレモンの皮を加えてよく混ぜる。

パウンド型に生地を流し入れ、上に5のレモンの果肉を乗せる。

シロップは仕上げ用に残しておく。

型から外して冷ます。

冷めたら切り分けて、5のシロップを掛ける。