長芋山芋❣とろろ✨オクラの冷やし中華
Megみんみん★彡 @cook_40090006
のど越しつるっつる～✨ ビタミン豊富、お肌すべすべ♪ 栄養宝庫のオクラとトロロを冷やし中華にしてみました。
このレシピの生い立ち
暑～い夏の週末、Farmer's Marketで手に入れた旬の野菜と長芋で冷やし中華にしたら喉越しつるり!! するするパクパク食べられて、感動の美味しさだったので☆
アプリでひらく作り方
- 1
オクラを茹でて冷ます。私は前日や朝、茹でたものを冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
オクラは縦半分に切ってから輪切り。長芋は皮を剥き、好きなだけおろす。熱を加えない事で栄養成分を全てキープ◎
- 3
きゅうり、ハムは千切り。プチトマトは半分に切った方がタレが絡みやすい。大きめのボウルに氷水を用意しておく。
- 4
麺を茹でる。今回は明星のごまだれ冷やし中華を使用。ゆず風味も大好き♪
-
- 5
茹で上がった麺は箸を使い流水の下で粗熱をとる。手ではなく、菜箸がベスト◎
- 6
すぐさま氷水に移し、手で揉む -> 揉めば揉む程コシがでます。揉みすぎには注意!! 麺が切れます...(笑)
- 7
麺の周りにきゅうり、ハムをのせる。市販のタレ3分の2をかけたら、残り3分の1をオクラとろろと混ぜる。
- 8
タレで下味をつけたオクラとろろを中央にもり、プチトマトを飾る。お好きな具材でどうぞ。
コツ・ポイント
オクラとろろにタレ少々で味をつける (とろろは真っ白な方が綺麗なので、濃いタレのつけすぎに注意)。茹で上がった麺は熱く、手の匂いがつきやすいので、菜箸を使ってほぐす事。
リアクション
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