卵とトマトのトロトロスープ
ダイエットプラス @cook_40063035
卵はビタミンCと食物繊維以外のほとんどの栄養素を含む優秀食品！β‐カロテンを含むトマトと水菜を合わせてより栄養価アップ
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの中の1品です。トマトの酸味が溶け込んだ、彩りも鮮やかなスープです。献立にプラスするだけで、テーブルの上が華やかになります。
卵とトマトのトロトロスープ
卵はビタミンCと食物繊維以外のほとんどの栄養素を含む優秀食品！β‐カロテンを含むトマトと水菜を合わせてより栄養価アップ
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの中の1品です。トマトの酸味が溶け込んだ、彩りも鮮やかなスープです。献立にプラスするだけで、テーブルの上が華やかになります。
作り方
- 1
小鍋に細かく切ったたまねぎとしいたけ、固形コンソメ、水を入れて煮ます。
- 2
たまねぎがやわらかくなったら、小さじ2の水で溶いた片栗粉を入れて煮立たせ、その中に溶き卵を流し入れます。
- 3
卵が固まったら塩、黒こしょうで味をととのえ、輪切りにしたトマトと水菜を入れます。
- 4
ひと煮立ちしたら火を止めて、器によそって出来上がりです。
コツ・ポイント
トマトと水菜は火を通しすぎると食感が悪くなるので、鍋に加えてひと煮立ちしたらすぐに火を止めるようにします。
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