❀鶏もも肉のトマト赤ワイン煮❀

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

フレッシュトマトでとろとろ煮込み♪
このレシピの生い立ち
トマトがたくさんあったので、少し煮込みに使おうとこれにしました。

❀鶏もも肉のトマト赤ワイン煮❀

フレッシュトマトでとろとろ煮込み♪
このレシピの生い立ち
トマトがたくさんあったので、少し煮込みに使おうとこれにしました。

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材料

3人分位
  1. 鶏もも肉 2枚 500~600g
  2. 下味
  3. ☆塩麹 大さじ1
  4. ☆乾燥バジル、パセリ 適量(多め)
  5. ☆黒こしょう 適量(多め)
  6. ☆カレー粉 小さじ1/2
  7. ☆にんにくすりおろし(チューブでもok 1㎝位) 小1片
  8. ・まぶし用小麦粉 大さじ2
  9. 玉ねぎ 中1個
  10. トマト 1個
  11. セロリ(あれば 1本
  12. にんにく 1片
  13. ・炒め用オリーブオイル 大さじ2
  14. 煮汁
  15. 100㏄
  16. ○赤ワイン 200㏄
  17. ○ケチャップ 50㏄
  18. ○とんかつソース 大さじ2
  19. ○しょうゆ 小さじ1
  20. ○固形コンソメ 1個
  21. ○(煮る時)ローレル 1枚
  22. 仕上げ用 黒こしょう 必要なら塩 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はフォークで皮に穴をあけ、☆をよく揉みこんでおきます。煮汁の材料○も合わせておきます。

  2. 2

    玉ねぎ、トマトは2cm位のざく切り、セロリは筋を取り1.5~2cmに、にんにくは薄切りにします。

  3. 3

    下味をつけたもも肉に小麦粉をまぶします。

  4. 4

    厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りが立てば玉ねぎ、セロリを加えて炒めます。

  5. 5

    油がまわったら、3のもも肉を皮面を下にして焼きます。

  6. 6

    鶏もも肉の色が変われば、合わせておいた○とローレルを加えてアク取りシートなどをかぶせて20分程煮ます。

  7. 7

    途中でなべ底に鶏もも肉の小麦粉がつかないように時々底からかき混ぜます。
    20分経過後です。ここで仕上げてもokです。

  8. 8

    あと7~8分煮ました。味見をして塩、黒こしょうガリガリしてできあがりです♪

  9. 9

    keiO3さんが茄子ときのこをプラスして作ってくださいました♪素敵です♡

コツ・ポイント

鶏もも肉はいいお肉の場合は下味は塩こしょうとにんにく等でokです。
煮ている間は鍋底に注意してください。

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Dellaたん
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2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身です。⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐フォローしてくださる皆様ありがとうございます💓フォローバックさせて頂いても全部拝見できないので、今はしーC(しーくれっと・らいふさん)のみのフォローとさせて頂いております。💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠還暦を過ぎていますが、会社員として勤務中。・・・でしたが、激務で体調を崩し、7/28より療養生活に入りました。昔、胃がんやら色々と既往症あり。また最近、検診で喉奥の「デキモノ」も発見され、これから通院に忙しくなりそうです。超低血圧、低脂質という体質でしんどくてたまりませんが、皆さまのレシピに助けて頂きながら、スローな活動をしていきたいと思います。老眼の進みが早く誤字多々あります💦ご容赦を☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆人生における転居は20回位でしょうか。現在大阪(約20年)在住。子どもたちは独立、結婚し、夫と二人暮らしです。😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊cookを始めたきっかけは、難しい年ごろの息子たち&旦那に料理を美味しいと言ってもらえず、半年くらいで辞めるつもりでupするように…💦なぜかやめられず今日まで続けています😅💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏楽しみは、家のみしながらの野球観戦です。阪神推し!近本選手、森下選手をはじめ皆大好きです🥰つくれぽは、不器用なゆえ、皆さまのように編集はでできず写真のみで失礼致します<(_ _)>失礼がありましたら、お許しください。どうぞよろしくお願いいたします。
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