家族が喜ぶ！ピリ辛肉野菜炒め
ホッペの赤い鳥さん。 @cook_40275661
初めて家族に、定食屋の肉野菜炒めを超えたと言われたレシピです！！ヽ(≧▽≦)ﾉ
このレシピの生い立ち
家族が喜ぶ、肉野菜炒めをめざして！肉をタレに漬け込んだり、片栗粉をまぶしたりする一手間で、ぐっと美味しくなりました。
家族が喜ぶ！ピリ辛肉野菜炒め
初めて家族に、定食屋の肉野菜炒めを超えたと言われたレシピです！！ヽ(≧▽≦)ﾉ
このレシピの生い立ち
家族が喜ぶ、肉野菜炒めをめざして！肉をタレに漬け込んだり、片栗粉をまぶしたりする一手間で、ぐっと美味しくなりました。
作り方
- 1
まず、ボールに★調味料をいれ、よく混ぜ合わせます。
-
- 2
1のたれに、豚肉を揉み込みます。
揉み込んだ肉は15分以上漬け込むと味がしみて美味しくなります。
-
- 3
今回はスタミナ源のたれと味付けニンニクチューブをつかいました。
-
- 4
お肉を漬けてる間に、野菜を一口だいに切ります。
-
- 5
肉に、片栗粉をまぶしよく絡め、中火で炒めます。全体に火が通ったら（炒めすぎないこと）、いったん皿にあげます。
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- 6
次にキャベツから順に強火で炒めます。キャベツに少し火が通ったら、モヤシとニラもいれて、塩コショウをふりささっと炒めます。
- 7
最後に、皿にあげていた肉を戻し、全体に混ぜ合わせながら炒めて完成です。
-
コツ・ポイント
野菜を炒めるとき、キャベツから炒め、キャベツが少し透明がかったら、一気にニラ、モヤシをいれ、強火でさささっと炒め、さささっと、肉を投入し、全体をシャキッとさせることです。キャベツ炒めでもたつくと水が出過ぎちゃうので、さささっとです！
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