めかじきは水気をキッチンペーパーなどで軽く拭う。

フライパンを中火にかけ、オリーブ油を軽く敷いて、温まったら、めかじき投入。クレイジーソルトをまぶす。

めかじきに軽く焦げ目が着くのを待ちながら、トマトを小さめの角切りに。しめじはいしづきを切ってほぐす。

めかじきをひっくり返して、クレイジーソルトを軽くまぶして、同じように焦げ目が付くまで焼く。

トマトとしめじを加えて、軽く混ぜたら、粉チーズを全体に振りかける。フライパンに蓋をして、めかじきの中までよく火を通す。

しめじがしんなりして、粉チーズが馴染んだら、全体を混ぜて、完成！