切干大根ときゅうりの酢の物

静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087

カリウムの多いきゅうりと、食物繊維やミネラル類が多い切干大根を使った、低エネルギーで噛み応えのある一品です。
このレシピの生い立ち
組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」。「しずおか健康惣菜」の基準(エネルギー、食塩の量、野菜の量等)を満たした「副菜」のレシピとして作成しました。

切干大根ときゅうりの酢の物

カリウムの多いきゅうりと、食物繊維やミネラル類が多い切干大根を使った、低エネルギーで噛み応えのある一品です。
このレシピの生い立ち
組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」。「しずおか健康惣菜」の基準(エネルギー、食塩の量、野菜の量等)を満たした「副菜」のレシピとして作成しました。

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材料

1人分
  1. きゅうり 60g
  2. 0.1g
  3. ぽん酢しょうゆ 9g
  4. すりごま 3g

作り方

  1. 1

    きゅうりはところどころ皮をむいて小口切りにし、ポリ袋に塩とともに入れて袋の上からもむ。

  2. 2

    切干大根はさっと 洗い、キッチンバサミで 切りながら、1の袋に入れて混ぜる。

  3. 3

    ポン酢で味を調え、
    器に盛りすりごまを振る。

コツ・ポイント

このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。
*1人分:エネルギー46kcal、食塩相当量0.9g、野菜80g

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静岡県ちゃっぴー
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みなさんこんにちは!静岡県の生きがいと健康づくりのイメージキャラクター「ちゃっぴー」です。静岡県健康増進課と一緒に、静岡県独自の基準で考え出された、主食と組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかず「しずおか健幸惣菜」を紹介していくよ!みんなもぜひ挑戦してみてね!みんなの「つくれぽ」待ってまーす(^^)/ 「しずおか健幸惣菜」について詳しく知りたい人は静岡県のホームページを見てね。
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