今回は天狗缶詰の、
『大豆ドライパック』
『うまみ丸ごとマッシュルーム』
を使います。

玉ねぎはみじん切りにし、生姜はすりおろしておきます。

なす、パプリカは1口台の乱切りに切っておきます。

鍋に油と玉ねぎ、生姜を入れてアメ色になるまで炒めます。

アメ色になったら、Aのカレー粉、クミン、クミンシードを加えて混ぜ合わせます。

良く馴染んだら、なす、パプリカを加えて混ぜ合わせます。

その後、酒、みりんを振りかけて混ぜ合わせます。

大豆ドライパックとうまみ丸ごとマッシュルームとエキス、水、トマトジュース、塩、醤油を加えて20分程度煮込みます。

好みでハチミツを加えて甘味を調節します。