フライパンに多めの油をひき、
その中にみじん切りにしたにんにくとしょうが、
カルダモン・ナツメグ・クローブの3種類のスパイスをあわせて大さじ１になるように入れて中火にかける。

油がふつふつとして、香りが立ってきたら、
みじん切りにしたたまねぎとひき肉を入れてよく炒め、クミンとチリパウダー、塩を入れる。

水とホールトマトをつぶしながら入れて煮込む。