サーモンの和風パスタ

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このレシピの生い立ち
立派なハラスが手に入ったので

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材料

2人分
  1. サーモンハラス 2切れ
  2. 玉ねぎ 1/2
  3. 水菜 1束
  4. パスタ 160g
  5. 適量
  6. 塩胡椒 適宜
  7. オリーブオイル 大さじ2
  8. ニンニク 1片
  9. 鷹の爪 1本
  10. 茗荷 1個

作り方

  1. 1

    サーモンハラスに塩胡椒をして皮目から焼く。両面焼いて取り出しておく。

  2. 2

    1のフライパンをキッチンペーパーでよく拭き、ニンニクみじん切り、鷹の爪、オリーブオイルを入れ火をつける。弱火。

  3. 3

    香りがたてば薄切り玉ねぎを入れ炒め、火が通れば水菜も投入。麺つゆをひとまわし火を止める。パスタを鍋で茹でる。表示通り。

  4. 4

    茹でたパスタをフライパンへ。具と馴染ませ、盛り付け。1のハラスものせ、茗荷みじん切りを散らす。完成!

コツ・ポイント

サーモンを焼いた後、フライパンをよく拭く。
魚の油はクセや臭みがあるため。

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