今回は天狗缶詰の、
『うずら卵』
を使います。

じゃがいも、人参は一口大の大きさに切り、玉ねぎは6等分程度のくし切りにしておきます。

鍋にオリーブオイルと2）のじゃがいも、人参、玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、全体的に油を回す。

子房に分けたしめじ、うずら卵、酒を加えて蓋をし、弱火で5分程度蒸し焼きにします。

トマトジュースと塩を加えて、10～15分程度、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。

フライパンにバターを入れ、バターが溶けたら、鶏ひき肉を加えて炒めます。

全体的に色が変わったら、Aの酢、酒、みりん、塩を混ぜ合わせたものを振りかけてからめ、火から外しておきます。