もちふわ！ドーナツ

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エムケー精工
エムケー精工 @cook_40096982

もちふわ!手作りドーナツです。
お子様と成形を楽しみましょう♪
このレシピの生い立ち
※1　MKベーカリー付属のスプーンを使った場合です。
※2　MKベーカリー付属のイーストスプーンを使った場合です。

【対応機種】
HBK-100/HBK-101P/HBK-150/HBK-151/HBK-152

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材料

1斤分／1.5斤分
  1. 水 140ml／190ml
  2. 卵 25g（1/2個）／50g（1個）
  3. 強力粉 280g／400g
  4. 砂糖 28g（大3と1/2 ※1）／40g（大5 ※1）
  5. 塩 4g（小1 ※1）／6g（小1と1/2 ※1）
  6. バター 40g／60g
  7. スキムミルク 6g（大1 ※1）／9g（大1と1/2 ※1）
  8. ドライイースト 4.2g（A1 ※2）／6g（A0.7×2 ※2）
  9. 粉砂糖(仕上げ用) 適量
  10. 揚げ油 適量
  11. 打ち粉(強力粉) 適量

作り方

  1. 1

    成形パンにはメニュー番号15【ねり＋発酵（生地づくり）】が便利です。

  2. 2

    本体からパンケースを取り出し羽根をセットし、生地の材料を入れます。パンケースを本体にセットし、メニューを設定します。

  3. 3

    メニュー番号15を選択肢、1斤、1.5斤を設定します。
    発酵時間を45分に設定します。
    スタートキーを押します。

  4. 4

    ブザーが鳴ったら取消キーを押し、パンケースを取り出します。

  5. 5

    打ち粉を軽くふった台の上に生地を取り出します。生地をめん棒で約5mmの厚さになるまで伸ばします。

  6. 6

    内側に軽く打ち粉をふったドーナツ形で型抜きします。

  7. 7

    クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ32～35℃に保ったオーブンで30～40分発酵させます。

  8. 8

    160～170℃に熱した揚げ油の中に生地を一つずつ静かに入れ、全体がキツネ色になるまで揚げます。

  9. 9

    油をよく切り、粉砂糖をふりかけて仕上げます。

  10. 10

    【ドーナツ成形パターン①】

  11. 11

    生地を長方形にし切れ目を2本入れます。

  12. 12

    生地をねじります。

  13. 13

    ねじった生地を円方にし、生地を合わせしっかりとくっつけます。

  14. 14

    【ドーナツ成形パターン②】

  15. 15

    生地を10cmほどの棒状にします。

  16. 16

    生地をねじります。

  17. 17

    生地の両端を合わせ、繰ります。
    合わせたところをしっかりとくっつけます。

コツ・ポイント

油の温度は生地の残りを入れて、すぐ浮いてきたら適温です。

揚げたドーナツにチョコレートやきな粉などお好みでトッピングしてアレンジを楽しみましょう♪

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レシピ作者

エムケー精工
エムケー精工 @cook_40096982
に公開
料理教室の講師が作る当社自動ホームベーカリーを使ったパンレシピ、パンに良く合うオリジナルレシピを公開しています。他にも当社の調理家電を使用したレシピを多数掲載していますので、ご家庭でお楽しみください。
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