から揚げ 間違いない味付け
ベニチャ（紅茶） @cook_40172915
もも肉1枚につき醤油大さじ１と覚えておくと便利。後はお好みで風味をつけ、香辛料で仕上げて(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
覚えやすい分量を探し求めてここに辿り着きました。
肉のサイズに合わせて増減してね。
から揚げ 間違いない味付け
もも肉1枚につき醤油大さじ１と覚えておくと便利。後はお好みで風味をつけ、香辛料で仕上げて(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
覚えやすい分量を探し求めてここに辿り着きました。
肉のサイズに合わせて増減してね。
作り方
- 1
鶏肉は筋に沿って6～8個に切り分ける。
筋を断ち切ると揚げるときにばらばらになりやすいため -
- 2
すったしょうがニンニク、醤油、酒、片栗粉を入れて水分が鶏肉にしみこむまでよく揉む。
-
- 3
大さじ4～6杯の片栗粉や小麦粉をかけ混ぜる。
-
- 4
中火の揚げ油で揚げる。手で丸めるように入れるとから揚げ屋さん風になります(^^♪
- 5
揚げる時のコツ
鶏肉が最初より軽くなったら火が通った証拠。周りがカラッとなったら揚げ時です。 -
コツ・ポイント
味付けした後寝かせる必要はありません。その代りしっかり揉みこんでね(^_-)-☆
香辛料を効かせたいときは揚げてからまぶします。
カレー粉、一味、黒コショウなど。もちろん先に混ぜてもOKですよ。
片栗粉だけにすると竜田揚げになります。
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げおGeo♂ぴっぴ -
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