材料2つ。粗割り里芋の煮っころがし
sweeterm @sweeterm
粗割りが味つけの決め手。蒸し煮した里芋を大分のカトレア醤油で転がしました。お弁当・副菜・常備菜
このレシピの生い立ち
なるべく簡単に。なるべく洗い物少なく。
包丁で皮をむくとすべるから、包丁まな板使いたくないから(結局大きいのは固くて使ったけれど…秘)
蒸してから煮からめました。
大分へ行くとゲットする、彼のソウル調味料カトレア醤油で。
材料2つ。粗割り里芋の煮っころがし
粗割りが味つけの決め手。蒸し煮した里芋を大分のカトレア醤油で転がしました。お弁当・副菜・常備菜
このレシピの生い立ち
なるべく簡単に。なるべく洗い物少なく。
包丁で皮をむくとすべるから、包丁まな板使いたくないから(結局大きいのは固くて使ったけれど…秘)
蒸してから煮からめました。
大分へ行くとゲットする、彼のソウル調味料カトレア醤油で。
作り方
- 1
［蒸し煮］
里芋を洗い、水とともにフライパンに入れて蒸し煮する。
★沸いたら弱中火15分程(竹串が通るまで) - 2
［割る］
皮をむき、箸でざっくり割る。 - 3
［コロコロ］
フライパンに水、カトレア醤油、里芋を入れて煮転がす。里芋の粘りで軽くとろみがつくまで。
コツ・ポイント
＊里芋は小さめだと蒸し時間が短く済む。
＊皮は手でするりとむける。
＊カトレア醤油はフジヨシさんのだし醤油。甘め。餅醤油でも◯
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20034846
