ホンビノス貝とキャベツDE酒バター蒸し♪
安いのに身が大きいホンビノス貝は食べごたえ抜群♪貝の旨みをたっぷり吸ったキャベツもめっちゃ美味しい♪う～ん、お酒が進む♪
このレシピの生い立ち
ホンビノス貝の知名度ははまぐりほど高くはないかもだけど、最近スーパーでもよく見かけるようになりました♪貝殻の横幅10cmほどのホンビノス貝が６つ入って200円ちょいで売られています♪こんな大きいのを酒蒸しにしたら美味しいだろうなぁ～♪正解！
ホンビノス貝とキャベツDE酒バター蒸し♪
安いのに身が大きいホンビノス貝は食べごたえ抜群♪貝の旨みをたっぷり吸ったキャベツもめっちゃ美味しい♪う～ん、お酒が進む♪
このレシピの生い立ち
ホンビノス貝の知名度ははまぐりほど高くはないかもだけど、最近スーパーでもよく見かけるようになりました♪貝殻の横幅10cmほどのホンビノス貝が６つ入って200円ちょいで売られています♪こんな大きいのを酒蒸しにしたら美味しいだろうなぁ～♪正解！
作り方
- 1
ホンビノス貝は砂抜き不要と言われてます。泥底にいるから砂を噛まないとか。でも塩水に浸して置くと泥とか汚れが出てくるよ！
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- 2
泥抜き用塩水を入れたトレイに貝を並べてね♪冷暗所（冷蔵庫）に３時間～一晩程度放置してね♪
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- 3
ざく切りしたキャベツをフライパンに投入してね♪
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- 4
２の貝殻の表面の汚れを落としたら、３に加えてね♪
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- 5
４に酒を加え蓋をして中火で蒸してね♪貝の蓋が開いたら、弱火にしバターを入れて蒸してね♪
-
- 6
バターが溶けたら、貝とキャベツを器に盛り付け、スープを全体に回しかけたら出来上り♪熱々のうちに召し上がれ♪
-
- 7
2017年8月6日
「ホンビノスガイ」の人気検索で１位になりました♪ありがとうございました♪ -
コツ・ポイント
ホンビノス貝は、はまぐりやあさりに比べて身に濃い塩気があります♪だから、味が薄くなるのを心配して食べる前から塩とか醤油、コショウ、クレイジーソルト、豆板醤等々、いろいろ調味料を加えない方が無難♪食べてみてから、お好みで調味料を加えてね♪
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