鶏ももを食べやすい大きさに切って⚫の調味料をもみこむ。10分位置いておく。白ネギは約3㎝に切る。

中火のフライパンに少しの油で鶏の皮の面から焼く。同時にネギも焼く。焦げ目がついたら鶏とネギを裏返して蓋をして蒸し焼きに。

鶏に火が通ったらバターとポン酢とみりんを入れて、さっと絡める。最後にブラックペッパーをお好みで。