手作りバルサミコマヨネーズ

モンテ物産
モンテ物産 @cook_40099743

手作りの新鮮なマヨネーズはさっぱりとしてとっても美味しい!バルサミコ酢でつくるとほのかな甘みを楽しめます。
このレシピの生い立ち
米酢、穀物酢とはまた違った味わいを楽しめるバルサミコ酢のマヨネーズ。このまろやかさを楽しんでいただきたくて、ご家庭でもつくりやすいレシピを考えました。

手作りバルサミコマヨネーズ

手作りの新鮮なマヨネーズはさっぱりとしてとっても美味しい!バルサミコ酢でつくるとほのかな甘みを楽しめます。
このレシピの生い立ち
米酢、穀物酢とはまた違った味わいを楽しめるバルサミコ酢のマヨネーズ。このまろやかさを楽しんでいただきたくて、ご家庭でもつくりやすいレシピを考えました。

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材料

作りやすい分量
  1. 卵黄 2個
  2. 小さじ1
  3. 【アドリアーノ・グロソリ】バルサミコ酢 大さじ2
  4. 【ズッキ】ひまわり油 200cc

作り方

  1. 1

    ひまわり油以外の材料をボウルに入れてよく混ぜる。

  2. 2

    ひまわり油を糸を垂らすように少しずつ加えながら、泡だて器でよく混ぜる。しっかりと乳化させる。

  3. 3

    【アドリアーノ・グロソリ】アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ

  4. 4

    【ズッキ】ひまわり油

コツ・ポイント

ひまわり油がない場合はサラダ油やオリーブオイルでも作ることができます。バルサミコ酢を使うことにより、角のとれたまろやかなマヨネーズに仕上がります。

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