だまこ汁【保育園給食】
杉並区の給食 @suginami_cookpad
秋田県の郷土料理が保育園給食に登場！保育園ではおやつとして提供しています。ご家庭では、具たくさんの汁物でどうぞ！
このレシピの生い立ち
冬の寒い時期に、身体が温まる料理です。野菜は大根や白菜など家にある野菜を利用しても美味しいです。
だまこ汁【保育園給食】
秋田県の郷土料理が保育園給食に登場！保育園ではおやつとして提供しています。ご家庭では、具たくさんの汁物でどうぞ！
このレシピの生い立ち
冬の寒い時期に、身体が温まる料理です。野菜は大根や白菜など家にある野菜を利用しても美味しいです。
作り方
- 1
ごはん（炊きたてでなければ電子レンジ等で温めて）をすり棒・マッシャー等で半搗きにする。又は食品用ビニール袋に入れて捏ねる
- 2
☆を加えて,一口大に丸める。
- 3
油を熱し、鶏肉、野菜を順に炒め、だし汁を加えて煮る。
- 4
さらに、えのきたけ、油揚げ、長葱、①を加えて煮て、★で調味する。
コツ・ポイント
3回食（9～11か月頃）出来上がっただまこ汁のえのきたけ、油揚げ、長葱は除き、鶏肉は細かく切る。ごはんを加えて煮て、雑炊に。
3回食完了の頃（12～18か月頃)鶏肉、油揚げ、だまこは食べやすい大きさに切る。野菜は鍋で軟らかく煮る。
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