焼きサバ寿司
yuma7878 @cook_40249467
便利でリーズナブルな鯖を使ったレシピです。普段の鯖料理に飽きたら、是非試してみてください^^
このレシピの生い立ち
海外生活で入手できる数少ない魚の鯖を使って作ってみました。私は大葉とがりたっぷりめで作るのが好みです。
焼きサバ寿司
便利でリーズナブルな鯖を使ったレシピです。普段の鯖料理に飽きたら、是非試してみてください^^
このレシピの生い立ち
海外生活で入手できる数少ない魚の鯖を使って作ってみました。私は大葉とがりたっぷりめで作るのが好みです。
作り方
- 1
鯖は骨とうろこを取ってから、身に少し切れ目を入れる。
塩を軽く振って、10分程度置いておく。 - 2
ご飯を炊いて寿司酢を混ぜて酢飯を作る。
その中にに、細切りした大葉と白ごまを混ぜる。 -
- 3
鯖を両面焼く。
魚焼きグリルがある場合はそのままでいいですが、フライパンで焼く場合はクッキングシートを敷いて焼く。 -
- 4
ラップを敷いて、その上に皮目を下にした鯖を置く。その上にがり生姜、その上に２のご飯の順に乗せ、ラップを使って形を整える。
-
- 5
冷蔵庫で少し置いてから、お好みの大きさに切る。
コツ・ポイント
最初に鯖の骨をしっかりと取り除いておくといいです。その際に多少汚くなってしまっても、身の方は隠れて見れないので大丈夫です。
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