夏本番！ゴーヤと豚バラの味噌炒め☆
ぴよcook @cook_40053617
夏にピッタリの栄養素がたっぷりつまった逸品！優しい甘みそ味でゴーヤが苦手な方にもオススメ(^o^)/
このレシピの生い立ち
ゴーヤと豚肉を使ってビタミンがしっかりとれるおかずが作りたくて。
夏本番！ゴーヤと豚バラの味噌炒め☆
夏にピッタリの栄養素がたっぷりつまった逸品！優しい甘みそ味でゴーヤが苦手な方にもオススメ(^o^)/
このレシピの生い立ち
ゴーヤと豚肉を使ってビタミンがしっかりとれるおかずが作りたくて。
作り方
- 1
ゴーヤを1mm幅に切ったら、塩(小さじ1/2)を振って軽く混ぜ、5〜10分おいて水洗いし、水気を絞っておく。
-
- 2
舞茸は食べやすい大きさに割いておく。
-
- 3
☆の調味料を全て合わせてよく混ぜておく。
- 4
フライパンにごま油を熱し、溶き卵２個を流し入れて素早くかき混ぜ、大きめの炒り卵を作って一度皿に取り出しておく。
-
- 5
同じフライパンで、油は追加せずに豚バラ肉を軽く塩コショウを振って炒める。
※バラ肉が長い場合は10cm幅に切って使う。 -
- 6
バラ肉の色が変わってきたら、①と②を入れて炒め合わせる。
※火力はずっと強火で！ -
- 7
具材に火が通ったら③を回し入れ、全体に馴染ませ汁気がなくなるまで炒める。
-
- 8
最後に取り出しておいた卵を戻して、ざっくり混ぜたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
①の下ごしらえでゴーヤ独特の苦味や青臭さがマイルドになります(^-^)/
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その他のレシピ
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