電子レンジを使って白あんの水分を飛ばします。
数回にわけて「加熱→混ぜる」を繰り返します。
１～２分加熱しては混ぜます。

500ｗのレンジで１００ｇのあんこを硬くするのに１分で２回、３回目が３０秒、それから求肥を入れて３０秒加熱いたしました。

容器は１００均で購入した「レンジでインスタントラーメン」とかいうやつです。これはなかなか便利です。

パサパサした感じになってきましたら、求肥を入れてまた３０秒加熱。最後に水あめを入れて、よく練ります。

水あめは糖化現象を抑え乾燥防止にもなり冷凍対応もよくなります。

冷めたらよくもんでおきます。