高圧鍋で鮭の中骨煮
缶詰めでお馴染みの鮭の中骨煮。作ってみました。高圧鍋をお持ちの方、お試しあれ。
このレシピの生い立ち
残りは冷凍保存できます。
作り方
- 1
塩鮭のアラとして、売られていたので、塩水につけて、塩抜きする。1時間位おく。
-
- 2
時間が経ったら、塩水を捨て高圧鍋に入れてひたひたの水を。臭み消しにあれば生姜と酒。
- 3
高圧鍋で、30分。長いようだけど、これくらい時間をかけないと、骨まで柔らかくならない。
- 4
圧が抜けたら出来上がり。骨まで食べられる。
コツ・ポイント
塩抜きをしないで作ると、塩辛くて食べられませんでした。今回は、紅鮭が手に入ったので贅沢にも紅鮭の中骨煮です。
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