炒めて作るもやしの温ナムル
弱火で炒めるのがシャキシャキのコツ！こうして炒めると時間が経っても水っぽくなりません♡
このレシピの生い立ち
美容院で読んだ雑誌に書いてあった 目から鱗のお話し！野菜のペクチンは熱に弱いらしく 強火で炒めると野菜の壁が壊れ水分が流れ出てしまうとか‥ 弱火でゆっくり温度を上げるのが正解！←これ納得～♪もやしを水から茹でると美味しい理由がわかりました♡
炒めて作るもやしの温ナムル
弱火で炒めるのがシャキシャキのコツ！こうして炒めると時間が経っても水っぽくなりません♡
このレシピの生い立ち
美容院で読んだ雑誌に書いてあった 目から鱗のお話し！野菜のペクチンは熱に弱いらしく 強火で炒めると野菜の壁が壊れ水分が流れ出てしまうとか‥ 弱火でゆっくり温度を上げるのが正解！←これ納得～♪もやしを水から茹でると美味しい理由がわかりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
もやしはたっぷりの水にしばらく浸けてから しっかりと水分を切っておきます。
- 2
フライパンにごま油ともやしとにんにくを入れて良く混ぜます。こうして油でもやしをコーティングすると旨味と水分が流れません。
-
- 3
準備が出来たら火を着けます。火加減は弱火。そのまま触らず３～４分置きジュージュー音がしてきたら上下を返すように混ぜます。
- 4
８割程度もやしに火が通ったら 鷹の爪、粗挽きこしょう、鶏がらスープの素、醤油で調味します。
-
- 5
仕上げにいり胡麻を振ったら出来上がりです。余熱でも火が通るので あまり炒めすぎないように！温かいうちにどうぞ♪
-
- 6
【参考レシピ】
もやしは水から茹でるのが美味しい♡
もやしのナムル
ID:18842581 -
コツ・ポイント
必ず冷たいフライパンにもやしと油を入れて良く混ぜ もやしを油でコーティングしてから火を着けます。炒めるのは終始弱火がいつまでもシャキシャキして 時間が経っても水っぽくならないコツです(*^^*) 騙されたと思って一度お試しを！
つくれぽ
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