さつまいもは厚さ1センチくらいのいちょう切りにして水でよく晒しておく。

もち米と普通のお米を半々くらいの割合で混ぜて（もち米無しでも可）とぎ、ザルにあけて水を切っておく。

炊飯器に米を入れ、☆の調味料を合わせて3カップになるように水加減をして、30分くらい浸水する。

米の上に水気を切ったさつまいもを乗せて、普通に炊く。

鍋で炊く場合は、沸騰するまで強火で12分くらい、弱火で10分、蒸らし10分です。

強火の加減は沸々しだしたら12分経っていなくても、直ぐに弱火にして下さい。