野菜たっぷりのカニ鍋
シーフード本舗 @seafoodhonpo
野菜たっぷり、カニの旨味たっぷりのお鍋。
日本酒と合わせて、ほっこりと秋の夜長を楽しめます。
このレシピの生い立ち
涼しくなってきたので、やっぱりお鍋！という事で、カニ鍋を作りました。シメの雑炊も美味です☺
https://linktr.ee/seafoodhonpo
野菜たっぷりのカニ鍋
野菜たっぷり、カニの旨味たっぷりのお鍋。
日本酒と合わせて、ほっこりと秋の夜長を楽しめます。
このレシピの生い立ち
涼しくなってきたので、やっぱりお鍋！という事で、カニ鍋を作りました。シメの雑炊も美味です☺
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作り方
- 1
今回は「カット不要 生ずわいがに」を使用しました。
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- 2
お鍋に昆布と水とカニの肩肉を入れ、弱火にかけ出汁をとります。
薄口しょうゆ、みりんで味をととのえます。 - 3
野菜をカットします。
春菊：茎を洗い６ｃｍ程にカット
えのき：石突をカット
長ネギ：斜めにカット
人参：花形にカット - 4
豆腐は食べやすい大きさにカットします。
お鍋に具材を入れ、軽く煮立たせ、ポン酢などで頂きます。
コツ・ポイント
生がには長時間置いておくと黒く変色する事があるので、食べる直前に解凍してください。
また、加熱のし過ぎも身が縮みますのでご注意を。
昆布は再度にハサミで切り込みを入れると出汁がよくでます。時間があれば水に1時間程つけておいてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20046696
