【ほうれん草の下準備】根っこがついたままよく洗う。

【茹でる】沸騰したお湯に塩を入れ、3分間茹でる。

【ほうれん草を冷水に】3分後、冷水に取る。ざるに移して水気をよくきる。

【酒とみりんを煮切る】あたためた鍋に酒とみりんを加え、1分間沸騰させてアルコール分を煮切る。

【味付け】火を止めた鍋に醤油、顆粒和風だしを加え、余熱でよく混ぜる。　

【ほうれん草を切る】水をよくきったほうれん草を5cmずつに切る。

【お浸す】ほうれん草をタッパーに移し、鍋のおつゆで浸す。そして冷蔵庫で一晩寝かす。

【盛り付け】翌日、かつお節をのせて盛り付けて完成。