簡単☆衣笠丼（かまぼこ入り）京おばんざい
最近噂の衣笠丼。見た目地味で、小さい頃はおばあちゃんが余り物で作ると思ってた品。簡単で優しい味。消化も良くお昼に節約にも
このレシピの生い立ち
おばあちゃんは昼ごはんに作ってくれましたが、店屋物を取ったりしない人。外食する時は「ごっつおう」（ごちそう）を食べる主義の人で、衣笠丼という名前が付いていることを知ったのも、かなり大人になってから。
京都はうどんも丼も、大阪より甘め。
簡単☆衣笠丼（かまぼこ入り）京おばんざい
最近噂の衣笠丼。見た目地味で、小さい頃はおばあちゃんが余り物で作ると思ってた品。簡単で優しい味。消化も良くお昼に節約にも
このレシピの生い立ち
おばあちゃんは昼ごはんに作ってくれましたが、店屋物を取ったりしない人。外食する時は「ごっつおう」（ごちそう）を食べる主義の人で、衣笠丼という名前が付いていることを知ったのも、かなり大人になってから。
京都はうどんも丼も、大阪より甘め。
作り方
- 1
鍋にお湯（分量外）を沸かし、油揚げをサッと油抜きする。
カロリーも落ちて、嫌な油の匂いなどもしない。（しなくてもOｋ） - 2
油揚げは、６ミリ幅×５センチ程度の大きさに切る。
ネギは斜めに１センチ程度の太さに切り、緑の部分も同じように切る - 3
カマボコは、縦に４分割し、細長くした物を薄切りにして細かくする。卵は溶いておき、片栗粉も水に溶いておく。
- 4
分量の水を鍋に沸かし、油揚げを入れ、調味料を全部入れて３分程度煮る。油揚げがクタっとしてきたらネギの白い所を入れる
- 5
カマボコも入れて２分程煮る。ネギの青い部分を入れ、水溶き片栗粉をダマにならないよう入れて（火を止めと失敗しない）混ぜる。
- 6
ご飯を器に盛っておく。具が沸騰したら、卵をかき混ぜながら入れて好みの固さに固まってきたら、ご飯の上にかける。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は卵がふわっとがなくても良い。
簡単ですがお醤油を濃い口にすると色が汚くなる。
お揚げはしっかり目に煮ておくと、美味しい。
ネギは風味が残ったほうが好きな型は、煮る時間を短くする。
カマボコはあると、見た目も少し華やかに
甘め味
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