☆さっぱりこく旨！鶏のぬか味噌炒め煮☆

１に片栗をまぶして、油を多い目に引いたフライパンで、カリッと香ばしい色になるまで、火加減を注意しながら焼く。

フライパンに油を足し、にんにく、生姜を香りが出るまで中火で炒める。香りが出てきたら、鷹の爪も加える。

４に、３の鶏を入れからめたら、水と酒を投入する。

やや強火で煮詰める。

水分が減り、とろみが出てきたら、醤油、ぬか味噌で味を整える。

火を止め、荒く刻んだ葱を絡める。

お皿に盛り、細切りの葱をあしらう。