しそと梅の豆ごはん

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あたた生だししょうゆを使った、冷めても美味しい夏向きのごはんです。
このレシピの生い立ち
あたた生だししょうゆを使って、さっぱり食べられる夏向けの炊き込みご飯を作ってみました。

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材料

  1. 枝豆orグリーンピース 100g
  2. お米 2合
  3. 刻み昆布 1g
  4. 青しそ 4枚
  5. 梅干 果肉１０g
  6. 塩 小さじ1/5
  7. あたた生だししょうゆ 大さじ1
  8. みりん 大さじ１
  9. 日本酒 大さじ１
  10. お水 400～450cc

作り方

  1. 1

    お米は洗ってざるにあげておく。
    青しそは2枚だけ先にみじん切りしておく。

  2. 2

    お釜にお米お水、昆布、調味料を加え30分おく。

  3. 3

    豆、刻みしそ、梅干果肉をいれ炊飯する。

  4. 4

    残りのしそを細切にしておく。
    炊き上がったら全体をかき回して器に盛り、残りのしそを盛る。

コツ・ポイント

※梅はクエン酸を多く含み、しそと共に抗菌作用もあります。いたみ易い豆ごはんですが、梅と組み合わせることで食中毒の予防にもなります。
※冷めて海苔巻きにしても美味しいです。

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