鯛そぼろ寿司
パウダーBB @cook_40128277
おせちの残りでアレンジ！
このレシピの生い立ち
昔は「三ヶ日にらむ」と言われ手をつけないものでしたが、時代ですね。あっさり元日から箸で大胆に突っつかれてしまいました(^o^)
ということで、得意のアレンジ料理です！
鯛そぼろ寿司
おせちの残りでアレンジ！
このレシピの生い立ち
昔は「三ヶ日にらむ」と言われ手をつけないものでしたが、時代ですね。あっさり元日から箸で大胆に突っつかれてしまいました(^o^)
ということで、得意のアレンジ料理です！
作り方
- 1
Aの材料
お正月の残りの焼き鯛は硬いので 酒を全量振りかけほんの少量水を入れたフライパンでふたをして蒸す。 -
- 2
柔らかくなった鯛の身を骨から外し荒ほぐし(皮も取り除く)。
- 3
空なべでお箸5本でほぐしながら分量の砂糖をふりかけるように入れてたあと醤油を少しずつ入れ,手を止めずそぼろに仕上げる。
- 4
Bの材料
少し酢を少なめにしたすし飯に、山椒と、刻んだ大葉を入れ混ぜておく。 - 5
箱型の寿司型に先に鯛そぼろをまんべんなく広げ敷くようにいれておく。
-
- 6
Bの混ぜすし飯をその上に入れ型でしっかり押します。
逆さまに型抜きをしたら 鯛のそぼろ寿司の出来上がりです。
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しぐる
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