男の簡単フライパンパン
オーブンなくてもパンは作れる！家にあるフライパン（中華鍋でも可）でパンをつくっちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
パンが作りたくなったけどオーブンがない。。。いろいろなレシピを参考（一番参考にしたのは「アサヒ軽金属」さんのサイト）にして作った誰でも作れるフライパンパンです。洗い物も極力少なくするために、フライパンだけで作れるようにしました：）
男の簡単フライパンパン
オーブンなくてもパンは作れる！家にあるフライパン（中華鍋でも可）でパンをつくっちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
パンが作りたくなったけどオーブンがない。。。いろいろなレシピを参考（一番参考にしたのは「アサヒ軽金属」さんのサイト）にして作った誰でも作れるフライパンパンです。洗い物も極力少なくするために、フライパンだけで作れるようにしました：）
作り方
- 1
深型フライパン（中華鍋）に牛乳と卵を入れます。
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- 2
フライパンの中で混ぜます。
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- 3
弱火にかけて人肌程度の暖かさになったら火からおろして、砂糖を入れて混ぜます。
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- 4
強力粉とドライイーストを入れてまた混ぜます。
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- 5
このときは木べらが便利。
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- 6
ある程度まで混ざったら、バターを投入して混ぜます。バターは冷たいままでもＯＫですが、溶けやすくするために小さくします。
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- 7
手で混ぜていきます。最初はバターも溶けてきてねちゃねちゃです。写真はまだ半分。
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- 8
捏ねる時間はひとによってまちまち。べたべたしなくなったらもう少し！
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- 9
手につかなくなったら捏ねるのも終了！気持ちいいさわり心地になったのではないでしょうか。
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- 10
蓋をして（蓋がなければアルミを被せる）、中火に5秒程度かけ、中の温度を発酵しやすい温度にします。
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- 11
こんな感じに蓋が白くなる＝中の温度がいい感じになってるということです。火からおろして30分以上おいておきます。
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- 12
2倍程度に膨らんだら、指を入れてみる。写真のように指穴が戻るのはまだ発酵が足りてない証拠。10~11を再度繰り返します。
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- 13
こんな感じに指穴が戻らなくなったら発酵完了です。
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- 14
周りを少し押してあげてガス抜きをします。人間と同じく息を抜くのが大事なのです。
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- 15
（色がカメラでおかしくなりましたが）6個ぐらいに切り分けて、蓋をして10分程度おいておきます。
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- 16
この10分間はベンチタイムというパン生地を休ませる作業です。これが美味しくなる秘訣。
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- 17
ベンチタイム後に成型します。優しく皮を張るように丸めましょう。結び目は舌に来るようにしましょう。
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- 18
10～11と同じように蓋をして中火に5秒くらいかけて、また30分以上おきます。
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- 19
ぷっくりふくらみました！これ第2次発酵が終わりです。ここまでくればあとは焼くだけです！
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- 20
蓋をして焼きましょう！ここで大事なのは、弱火でじっくり焼くということ。
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- 21
このくらいの弱火でじっくり30分以上焼きます。焼く時間は熱伝導によって違うのでちょくちょく確認推奨です。
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- 22
膨らんできました！出来上がり目安はフライパンをゆすって外側が動く感じです。生っぽい部分があったら23で焼きましょう。
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- 23
フライパンからひっくり返すとこんがりきつね色。生焼けが怖い時は、この状態でフライパンにいれて少し焼きます。
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- 24
切るとこんな感じ。金網に乗っけたときの生焼け部分がちょっと見苦しいけど、23で焼くことでちゃんと火が通りました！
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- 25
断面図はこんな感じです。ちゃんとした美味しいパンが出来上がりました！まずはそのままで出来上がりを楽しんで♪
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コツ・ポイント
手順さえ守れば材料も適当で問題ないですが、最後に焼くときはじっくり弱火、これは要です。
写真ではテフロン加工の深型フライパン（中華鍋のようなもの）を使っていますが、量を調整すれば普通のフライパンでも作れます。でも、テフロンが楽かも。
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