よもぎ団子♡豆乳クリームとみたらしで。
よはなな @cook_40267866
旬の緑をそのまま、白玉粉でプルプルもちもち団子♪
このレシピの生い立ち
ヨモギ餅を上新粉など使って作ってみたけど手間はかかるしネチョネチョになってしまったので、白玉粉だけでも簡単にヨモギ団子は作れそうだなと思ってやってみたらばっちりでした^^
よもぎ団子♡豆乳クリームとみたらしで。
旬の緑をそのまま、白玉粉でプルプルもちもち団子♪
このレシピの生い立ち
ヨモギ餅を上新粉など使って作ってみたけど手間はかかるしネチョネチョになってしまったので、白玉粉だけでも簡単にヨモギ団子は作れそうだなと思ってやってみたらばっちりでした^^
作り方
- 1
ヨモギを水洗い、ゴミや繊維の固い茎は取り、5分くらい茹でる。
ざる上げし、水に30分くらいさらす。 - 2
水揚げしてミキサーにかける。(ミキサーが回りやすい程度に水を加える)繊維がなるべく残らないよう、長めに。
- 3
白玉粉にミキシングしたヨモギと砂糖を加え、練る。
ひとまとまりになって、形をキープするくらいの硬さになれば大丈夫。 -
- 4
生地が柔らかすぎるように感じたら、白玉粉や片栗粉を少し足す。
- 5
生地を丸めて団子を作る。玉が大きすぎると火が通りにくく、ながく茹でてるとヨモギの緑色があせてしまうので、玉は小さめに。
- 6
深鍋にたっぷり、お湯を沸かし、茹でる。小さい片手鍋でも一度に15こくらい大丈夫。沸騰のボコボコで団子が浮いたら水揚げ。
- 7
団子をボールとざるで流水にさらし、温みが完全に冷めたら完成。
- 8
豆乳みたらしID：19855684
豆乳クリームID：19855213
コツ・ポイント
片栗粉は無くても大丈夫かも。
長時間茹ですぎてしまわないよう、できるだけお湯を沸騰させたまま、さっと団子を茹でるといいです。
写真がなくてごめんなさい(._.)
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