豆腐ハンバーグ よくばり3種のソース
さくさきら @cook_40129923
ソースの味でいつも意見の分かれる我が家。よくばりに3種盛りにしてみました。ハンバーグ自体はヘルシーにいつも豆腐入りです
このレシピの生い立ち
ソースの味で意見が分かれるので、どうせならと3種類作りました
アプリでひらく作り方
- 1
大根は常温にしておき、豆腐は水切りしておきます
- 2
ボールに挽肉、みじん切りにした玉ねぎ、豆腐、卵、塩、こしょう、パン粉を入れ、粘りけが出てくるまでよく捏ねます
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- 3
タネを6分割にし丸め、キャッチボールをして空気を抜きます
- 4
中火に熱したフライパンにサラダ油を敷き、真ん中を凹ませてハンバーグを並べ蓋をします
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- 5
蓋をしたら7分蒸し焼きにし、焦げ目が付いたら裏返して、今度は蓋なしで7分焼きます※余分な油はキッチンペーパーで取ること
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- 6
焼いている間に大根をおろし、大葉とチーズを4つに切り、プチトマトをスライスしておきます
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- 7
焼けたらお皿に盛って、キッチンペーパーでフライパンをさっと拭き、ケチャップ、ソース、砂糖を入れよくかき混ぜて煮立たせます
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- 8
煮たったらスプーンでひとつのハンバーグにかけます
- 9
もうひとつのハンバーグに大葉と大根おろしを、もうひとつのハンバーグにはチーズとバジルペースト、トマトをのせ出来上がりです
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コツ・ポイント
焼いているうちに油が出てきたら、丁寧に拭き取りましょう。ハンバーグが冷めないように、大根は常温にしておきます
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