ゴーヤの甘辛味噌炒め

hikari03
hikari03 @cook_40051795

こってり甘辛味噌とほんのりゴーヤの苦味が美味しい、ご飯のおともです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤ大好き!

ゴーヤの甘辛味噌炒め

こってり甘辛味噌とほんのりゴーヤの苦味が美味しい、ご飯のおともです。
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材料

2人分
  1. ゴーヤ 100g
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 味噌 大さじ1/2
  4. 酒※ 大さじ1
  5. 白ごま 10g
  6. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半割りにしてワタを取り、5mm程度にスライスします。

  2. 2

    熱したフライパンに油をしき、ゴーヤを炒めます。

  3. 3

    火が通ったら、火を少し弱めて砂糖を入れ、焦げないように混ぜながら砂糖をとかして絡めます。

  4. 4

    照りが出たら、味噌を入れます。

  5. 5

    味噌が溶けないよようなら、酒を加えてゴーヤに絡ませます。

  6. 6

    あれば白ごまをふって、出来上がり。

コツ・ポイント

最初にしっかりと砂糖の甘みをゴーヤに絡ませておきます。
味噌は赤でも合わせでもいいと思います。ウチは合わせ味噌の熟成が進んで赤くなったものを使っています。

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hikari03
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美味しくお手軽に、がモットー。減塩生活はじめました。
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