鶏むね肉にネットをかけておきます。

圧力鍋にお肉とスライス生姜を入れる。

醤油、砂糖、酒、水を入れる。

蓋をして強火にかけおもりが揺れたら火を弱め10分加熱する。

一度火を止め圧が落ちたら蓋を開ける。

肉を返す。

再び蓋をして弱めの中火にして10分加熱する。

圧が落ちたら蓋を開けて中火で5分肉をコロコロさせながら煮る。

触れるくらいに冷めたら肉を取り出しネットを外す。

お肉を切るとき崩れやすいので静かに切る。切ったらタッパに入れたれに漬け込んでおくと更においしいです。