まだ、味見した事のない未知の世界の梅酒
たぬきちトラ @cook_40164286
うちの、私流、梅酒。たまには、飲みましょう。クエン酸いっぱいです。
このレシピの生い立ち
沢山、梅酒の梅を貰った為、作ってみました！去年の梅酒が、大成功だったから、もう一度と思い、今年のうちの梅酒の作り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、瓶を洗う。(この度は、4Lと2L用のビンを使いました)良くビンを乾燥さす。
- 2
青梅を綺麗に洗う。丁寧に流水で洗う
洗ったらふた等分に分け3Lくらいの水道水でアク抜きをする。青梅は1〜2時間程度が目安 - 3
アク抜きが済んだら、綺麗なタオルで水気を拭き取り、竹串で、ヘタを一つづつ、取りのぞく。
- 4
全部の工程で、水道水を使いますが水気が残ってたらカビが生えるから気をつけて。水気は、しっかり飛ばして下さい！
- 5
4L.2L容器に、梅、氷砂糖を入れて行きます。この度は、4L:560gの氷砂糖。2L:280gの氷砂糖で漬けました。
- 6
ホワイトリカーを、入れて行きます。
ホワイトリカー1.8Lを二本使いますが、残ります。 - 7
最低でも、三ヶ月から、半年は涼しいところで、ビンをたまに揺らしながら、ほうっておいて下さい
美味しくで来たらレポ下さいね -
コツ・ポイント
ビンは、天日干しして、梅は綺麗なタオルで、しっかり水気を取りのぞいて下さい。ヘタを取る時は丁寧に。
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