イカなます
rafuoreo @cook_40136385
夏にさっぱりとした酢の物を！
このレシピの生い立ち
お友達が昆布だしや酢、砂糖で甘酢の素を作り、作ってくれました。酢の物が苦手な私にでも美味しくて、作ろうと思ったのですが、甘酢を作るのが面倒なので、ミツカンのかんたん酢を使いました。それだけでは少し甘かったので酢を加え好みの味にしました。
イカなます
夏にさっぱりとした酢の物を！
このレシピの生い立ち
お友達が昆布だしや酢、砂糖で甘酢の素を作り、作ってくれました。酢の物が苦手な私にでも美味しくて、作ろうと思ったのですが、甘酢を作るのが面倒なので、ミツカンのかんたん酢を使いました。それだけでは少し甘かったので酢を加え好みの味にしました。
作り方
- 1
イカの中身を取り出して、足を切り離す。
胴体と足は茹でて冷ましておく - 2
茹でたイカの胴体と足をを、かんたん酢と酢を合わせた半量に一時間位浸ける（ジッパー付き保存袋）
- 3
大根、人参は千切りにして、塩少々で揉んでおく。
-
- 4
大根と人参をギユッと絞り、かんたん酢と、酢を合わせた半量に一時間位浸ける。（ジッパー付き添袋を利用）
-
- 5
イカの胴体の中に大根と人参のなますをギュウギュウに詰める。
-
- 6
なますを浸けていたお酢の保存袋に戻して一時間おく。
-
- 7
胴体と足を食べやすいように切る。
漬け込んでいた酢を、上からかける。
詰めきれなかったなますと足を横に添えても良いです。 -
コツ・ポイント
しっかりと酢が染み込んだ方が美味しいので、前の日から作ってもOK!
直ぐに食べたい時は、漬け込んだ酢をかけると美味しいです。
甘いのが好きな人は、かんたん酢だけでもOK。
お好みでの割合で、酢を加えてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20060435
