鶏とセロリの好きなだけスープ
よっち52☆ @cook_40274058
分量が好きなだけだから楽チン(〃ω〃)
セロリが苦手な人でもイケる？！
スープを多めに作り置きして他の料理に使えます！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。
母は手羽元でやってました。
元々スープを取る為にガラでしていたそうで、
たまたま無い時に手羽元でやって食べたそうです(^^)
鶏とセロリの好きなだけスープ
分量が好きなだけだから楽チン(〃ω〃)
セロリが苦手な人でもイケる？！
スープを多めに作り置きして他の料理に使えます！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。
母は手羽元でやってました。
元々スープを取る為にガラでしていたそうで、
たまたま無い時に手羽元でやって食べたそうです(^^)
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切って塩コショウと酒を入れて揉み込みます。
冷蔵庫に10分程入れます。 -
- 2
セロリは細切りに。
歯応えが欲しければ大きめに切りましょう(^^)
もちろん葉の部分も使ってね。 -
- 3
セロリの外側のスジ、特に葉の近い場所は硬いので取りましょう。
-
- 4
水を沸騰させ、セロリと肉を入れます。
中火で煮込みます。 - 5
アクはしっかり取りましょう‥‥
えぇ。キッチンペーパーが頑張ってくれてます(〃ω〃) -
- 6
最後に鶏ガラスープの素を少しだけ入れます。
コクが出ますが入れすぎないように、気をつけて！
軽く混ぜたら出来上がり -
コツ・ポイント
手羽元とか骨が邪魔なんで、私は唐揚げ用のを使ってます。
また、鶏皮だけのも美味しい！
名古屋コーチンを貰った時にしましたが、
かなりコクが出ました。
その時は、スープの素は使わず。
最後に入れる時は少なめに味見をしながらしてね(^^)v
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その他のレシピ
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