白身魚の甘酢餡

liarra @cook_40050650
甘酢餡って茶色い醤油タイプと赤いケチャップタイプとありますよね!これは赤い方。お家にある調味料で簡単にできますよ♪
このレシピの生い立ち
赤い甘酢餡食べたいというリクエストがあったので!
白身魚の甘酢餡
甘酢餡って茶色い醤油タイプと赤いケチャップタイプとありますよね!これは赤い方。お家にある調味料で簡単にできますよ♪
このレシピの生い立ち
赤い甘酢餡食べたいというリクエストがあったので!
作り方
- 1
魚は骨があればとり、一口大にきる。
塩とお酒で下味をつけておく。 - 2
甘酢餡の材料をよく混ぜてから火にかけてとろみがついたら出来上がり。
- 3
魚の水分をペーパーで拭いて卵黄をよくまぶし、片栗粉をまぶして揚げる。
- 4
揚がった魚に甘酢餡をまぶして出来上がり。
- 5
お好みで白髪ねぎやパクチーなどを飾ります
コツ・ポイント
魚を水分をしっかり拭いてから黄身をまぶすとシャビシャビになりません。
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