チキンカレー（手羽元）
峰村醸造 @cook_40054700
カレー粉などでスパイシーにし、片栗粉でとろみつけしました。とろっほろの鶏肉が絶品のカレーです。
このレシピの生い立ち
タンドリーチキンを作って以来、カレーの時は、鶏肉の下味に必ずヨーグルトを加えます。仕上げにガラムマサラとターメリックを加えるのが美味しさのポイントです。
発酵食がギュッと詰まったチキンカレーをお試しください。
チキンカレー（手羽元）
カレー粉などでスパイシーにし、片栗粉でとろみつけしました。とろっほろの鶏肉が絶品のカレーです。
このレシピの生い立ち
タンドリーチキンを作って以来、カレーの時は、鶏肉の下味に必ずヨーグルトを加えます。仕上げにガラムマサラとターメリックを加えるのが美味しさのポイントです。
発酵食がギュッと詰まったチキンカレーをお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
このレシピは、峰村醸造「贅沢だし 野菜味」、「復刻仕込 越後味噌」を使用しています。
-
- 2
炒め用の材料を切る前に、手羽元を所々フォークで刺し、下味の材料で揉み込んでおきます。
- 3
フライパンに油、にんにく、生姜を加えて火をつけ香りがしてきたら玉ねぎを加えて中火で炒めます。
- 4
玉ねぎが色づいてきたら人参を加えて更に炒め、2の手羽元を加えてこんがり焼きカレー粉を加えて炒めます。
- 5
鍋に4を入れて、水、袋を破って野菜だしを加えて中火にかけます。煮だったら、弱火にします。
- 6
トマトケチャップ、ウスターソース、味噌、甘酒を加えて時々鍋底をかき混ぜながら30分弱火でコトコト煮ます。
- 7
仕上げの香辛料を加えて煮て味をみて、水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたら火を止めます。
- 8
器にご飯を盛り、カレーをかます。
2020.4.27誤字を修正しました。
つくれぽ
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