作り方
- 1
ごぼうはピーラーで横にむき、水にさらしておく。
- 2
豚バラ肉をそのまま焼いていったん取り出し、残った油にごぼうを入れて炒める。春菊の茎部分も投入する。
- 3
豚肉を戻して調味料と山椒、水を入れ、落とし蓋をして汁がほぼ無くなるまで弱〜中火で煮込む。
- 4
汁がほぼなくなったら出来上がり！盛って最後に春菊の葉部分を生で飾る。火を通すと色が落ちる。仕上げに山椒を更にぱらっと♪
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コツ・ポイント
ごぼうの最後いかに薄くするか…
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クックGRAMPA -
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その他のレシピ
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