1cmの油で焼き揚げ♪おからナゲット

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

「おからナゲット」人気検索1位!&つくれぽ10話題入り!肉っぽさアリ&油は少なく&ヘルシーな「おからナゲット」です!

このレシピの生い立ち
ナゲットを試行錯誤し(パサつき、柔らかすぎ、カリッとしない、ボリュームがない・・・)、このレシピにおちつきました。とうふよりおからの方が、満足感あります。

1cmの油で焼き揚げ♪おからナゲット

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このレシピの生い立ち
ナゲットを試行錯誤し(パサつき、柔らかすぎ、カリッとしない、ボリュームがない・・・)、このレシピにおちつきました。とうふよりおからの方が、満足感あります。

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材料

  1. おから(生) 100g
  2. 鶏ささみ(筋抜き) 5本(280g)
  3. 牛乳 大さじ3
  4. <調味料>
  5. 醤油・酒・マヨネーズ 各小さじ1
  6. 小さじ1/4
  7. 片栗粉 大さじ2
  8. あらびき胡椒 小さじ1/4
  9. <ソース>
  10. ケチャップ 大さじ2
  11. マスタード(お好みで) 小さじ1

作り方

  1. 1

    ささ身を繊維を絶つように細切りして粗くたたく。
    おからと牛乳を合わせておく。

  2. 2

    ボールに、ささ身、おから(+牛乳)、調味料を入れ、手でよく混ぜ合わせ、12等分し、空気を抜きながら小判型にする。

  3. 3

    フライパンに油を1cmひき、2を入れ、火にかけ(始めは強火その後は中火)焼き色がついたら裏返す。(合計12分程度)

  4. 4

    器にもり、ソースをつけてどうぞ。

コツ・ポイント

土井善晴さんのから揚げの方法「温める前の1cmほどの油に入れて焼き上げる」という方法で作りました。

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主人と長女(20才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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