もやしは水洗いし、豆苗は根元を切って半分にします。白菜は一口大に切ります。

フライパンにごま油を熱し、①の野菜を炒めます。
しんなりしてきたら塩・ブラックペッパー・鶏がらスープを加えます。

調味料がなじんだら豆腐を崩しながら加えます。
豆腐が温まったら溶き卵を加えて混ぜます。

仕上げに鍋肌から醤油を加え、全体をなじませたら出来上がりです。