作り方
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結構一度作ると保つので、Kg単位で作成
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粗塩をガッツリすり込む
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ラップで巻き1日冷蔵庫へ
(キッチンペーパーで包んでラップ巻きすると更に良い) -
- 6
一日の塩漬けで結構色が落ちている。
手で、サクッと粗塩を落とす -
- 7
脱水シートを使えば 簡単。
普段は業務用の「ぴちっと」愛用。
今回は家庭用 -
- 8
シートをぐるっと巻き、冷蔵庫へ
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- 9
2日後･･･脱水シートを交換する。
(この時、表面が水っぽければ拭き取る) -
- 10
2回目の脱水シート交換
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完成。
残った肉に巻く脱水シートは、新しい脱水シートに変えて保管 -
コツ・ポイント
ゆず胡椒を添えて食べると美味いです♪
手軽で簡単。
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