山椒が香る大根の葉としらすのご飯

Name: 山椒が香る 大根の葉としらすのご飯
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 お茶碗 2杯; 釜揚げしらす 50g; 大根の葉 15g→葉を落として8g; 炒りごま 小さじ4分の1; 粉山椒 ひとふり （お好みで増やして下さい）; ごま油 小さじ1; 酒 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1

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かっちゃん杉 @kachan_kitchen

いつもは捨ててしまう大根の葉ですが、立派な混ぜご飯になりました。
このレシピの生い立ち
スーパーで大根を買ったら、大根の葉が15センチくらい付いていました。いつも捨てていましたが、たまには使ってみよう！と思い、混ぜご飯とお味噌汁に使ってみたら、美味しくて色も綺麗でした。

材料

2人分

ご飯お茶碗 2杯
釜揚げしらす 50g
大根の葉 15g→葉を落として8g
炒りごま小さじ4分の1
粉山椒ひとふり（お好みで増やして下さい）
ごま油小さじ1
煮汁
酒大さじ2
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1

作り方

1
大根の葉の部分をしごき、葉と茎を分ける。茎の部分を使います。葉はお味噌汁に使いました。
2
しらすは、お湯でサッと1分茹で、ザルに上げる。
3
鍋にしらすと煮汁を入れて中火にかけ、水分がなくなり、少しカリカリになるまで加熱する。
4
ごま油で大根の茎を緑が鮮やかになるまで、30秒くらい炒め、火を消す。
5
味付けしたしらすと炒りごま、粉山椒を振って、合わせる。
6
温かいご飯に加えて、混ぜ合わせ完成！

コツ・ポイント

釜揚げしらすは塩分があるので、一度茹でて、塩分を抑えます。葉の部分の苦味が気になり茎だけ使いました。葉の部分はお味噌汁に入れてましたが、色も綺麗で、今後も使ってみよう！と思いました。たくさん作って、振りかけのように使って下さい。

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2018/01/27 06:18に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205