砂肝の生姜醤油漬け

reason_b @cook_40052024
砂肝をサッパリと食べたくて☆
このレシピの生い立ち
いつも食べてる、ボイル砂肝の生姜醤油掛けを時間の有る時に、作り置きしてお弁当に入れたかったので、漬け込んじゃいました!
砂肝の生姜醤油漬け
砂肝をサッパリと食べたくて☆
このレシピの生い立ち
いつも食べてる、ボイル砂肝の生姜醤油掛けを時間の有る時に、作り置きしてお弁当に入れたかったので、漬け込んじゃいました!
作り方
- 1
砂肝は、サッと洗い真ん中の薄い部分で半分に切り分ける。
更に2つに切り分ける。 - 2
保存容器に☆を入れ混ぜ合わせる。
- 3
手鍋に、1が浸る位の水を入れ沸騰させる。沸騰後、料理酒を入れ1を投入する。
- 4
3を1分半〜2分弱(砂肝の量による。)程、茹でる。
その後、笊に上げる。 - 5
4の水気を切り、2へ入れ粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
2〜3日後に、食べます。
コツ・ポイント
火の通りと味を染み込み易くする為、山高の方へ2〜3mm間隔で切り込みを入れました。
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