鱈のじゃっぱ汁
Gonbao @gonbao
青森の郷土料理、じゃっぱ（雑把：あら）汁。
本来は鱈の頭やあら（身は他の料理に使用）を煮込んだ料理のようですが、小ぶりの鱈１尾を使って作った。鮭で作られることもある。山形では”どんがら汁”と呼ばれている。
参考レシピ：
あおもり食の文化伝承財 レシピ たらのじゃっぱ汁 二唐 美代子
鱈のじゃっぱ汁
青森の郷土料理、じゃっぱ（雑把：あら）汁。
本来は鱈の頭やあら（身は他の料理に使用）を煮込んだ料理のようですが、小ぶりの鱈１尾を使って作った。鮭で作られることもある。山形では”どんがら汁”と呼ばれている。
参考レシピ：
あおもり食の文化伝承財 レシピ たらのじゃっぱ汁 二唐 美代子
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