山菜ミックス＋炒り卵のカフェ丼
Aranjuez5 @Aranjuez
夜だけれどお腹が空いてきたので、カフェ丼を。山菜ミックス＋炒り卵でしてみたよ。あ、付録にあかもくもね。
このレシピの生い立ち
山菜ミックスと炒り卵を合わせたカフェ丼を作ってみようと。この組み合わせも、なかなか良いね。ヘルシーで良いのじゃないかな。ヘルシーと言えば、あかもくも付録で加えておいたよ。
山菜ミックス＋炒り卵のカフェ丼
夜だけれどお腹が空いてきたので、カフェ丼を。山菜ミックス＋炒り卵でしてみたよ。あ、付録にあかもくもね。
このレシピの生い立ち
山菜ミックスと炒り卵を合わせたカフェ丼を作ってみようと。この組み合わせも、なかなか良いね。ヘルシーで良いのじゃないかな。ヘルシーと言えば、あかもくも付録で加えておいたよ。
作り方
- 1
卵液に粗挽き唐辛子を入れておく。
- 2
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、卵液を流し入れ、ざっくりとかき混ぜ少し固まってくれば、いったん引き上げる。
- 3
鉄パンにオイルを少し足し、山菜ミックスを投入。強火でしばらく炒める。旨塩レモンをくわえ、良くかき混ぜる。
- 4
引き上げておいた炒り卵を戻し、全体を良くかき混ぜる。
- 5
洋皿にぬくご飯を載せ、その上に山菜ミックス＋炒り卵を載せる。
- 6
あかもくには昆布ポン酢を加え、良くかき混ぜ、これをぬくご飯の上に加える。
- 7
これで完成。
コツ・ポイント
野菜のドレスだけでは、少し薄味気味かも知れない。お好みで、昆布ポン酢を足せば良いかも。
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