薩摩揚げ☆ナスとピーマンのピリ辛味噌炒め
まりぽんクック @cook_40222326
手間要らずでご飯のおともに大満足の定番炒め物☆ピリ辛味噌味が夏に嬉しい一品です♪♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料でしっかりしたご飯のおかずを作りたくて。ナスとピーマンの炒め物は我が家の夏の定番ですが、今夜は薩摩揚げでボリューム付けた変化球です♪♪
薩摩揚げ☆ナスとピーマンのピリ辛味噌炒め
手間要らずでご飯のおともに大満足の定番炒め物☆ピリ辛味噌味が夏に嬉しい一品です♪♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料でしっかりしたご飯のおかずを作りたくて。ナスとピーマンの炒め物は我が家の夏の定番ですが、今夜は薩摩揚げでボリューム付けた変化球です♪♪
作り方
- 1
・薩摩揚げ、ナス、ピーマン、パプリカを一口大に切る。切ったナスは5分程度水にさらしてください。
- 2
生姜をすり下ろしておく。
豆板醤の準備をします。
別途、●の調味料の準備もしておいてください。 - 3
フライパンに2の生姜と豆板醤、炒め用の油を少し多めに入れて火をつけます。中火くらい。
※焦げないように気をつけましょう。 - 4
生姜と豆板醤の香りが出てきたらナスを炒めます。少し火が通ったら、ピーマン、パプリカも続いて投入(^^)強めの中火くらい。
-
- 5
火が8割がた通ったら野菜をお皿に下ろします。次は薩摩揚げを焼きます。ちょっぴり焦げ目が付いてプックリし始めたらOK☆
-
- 6
先ほどの野菜をフライパンに戻します。○の調味料を入れて絡めるように最後の炒めです♪♪木べらでずらすように具材を動かして。
-
- 7
水分が程よく飛んだら完成です。
カンタン〜〜♪♪ -
コツ・ポイント
野菜を炒めすぎないこと。具材か崩れないように炒めること、くらいで本当にカンタンです♪♪
ナスは少し多めの油で炒めた方が美味しいですよ。なので、我が家はオリーブオイルやグレープシードオイルなどでヘルシーに炒めています(´∀｀)
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